В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводятся исследования кормов и пищевых продуктов на содержание массовой доли жира.
Жиры — это наиболее распространенная в живой природе группа простых липидов — природных органических соединений, нерастворимых в воде, но растворимых в органических растворителях (бензин, петролейный эфир, этиловый спирты и т. п.), являющихся производными высших жирных кислот и способных утилизироваться живыми организмами.
Жиры исключительно широко распространены в природе: они входят в состав организма человека, животных, растений, микробов и даже некоторых вирусов. Содержание их в некоторых биологических объектах, тканях и органах достигает 90 %. Жиры являются обязательным компонентом пищи, энергетическим и структурно-пластическим материалом для человека, поставщиком ряда необходимых для него веществ, т. е. являются незаменимым фактором питания, определяющим его биологическую эффективность.
Длительное ограничение жиров в питании или систематическое использование жиров с пониженным содержанием необходимых компонентов приводит к отклонениям в физиологическом состоянии организма: нарушается деятельность центральной нервной системы, снижается иммунитет, т. е. снижается устойчивость к инфекциям, сокращается продолжительность жизни. Но и избыточное потребление жиров нежелательно, оно способствует развитию атеросклероза, приводит к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и другим нежелательным явлениям.
Более подробно читайте на сайте https://www.fgu-radiovetlab.ru
На правах рекламы
Специалисты барнаульской лаборатории рассказали о БГКП в пищевых продуктах 
В барнаульской лаборатории исследуют микотоксины в кормах 
Специалисты: Холодильник может стать инкубатором для иерсиний 
Инфицированное мясо может вызвать листериоз 
В барнаульской лаборатории проверяют состав кормов