Масленица зовет! Секреты идеальных блинов

Народные поверья наделяли румяный блин особой магической силой. Древние славяне считали, что порция горячего лакомства подарит каждому здоровье и частичку весеннего солнца. В России масленичная неделя началась 16 февраля и продлится до 22 февраля включительно. Специалисты Роспотребнадзора решили помочь хозяйкам и любителям готовой еды избежать неприятных сюрпризов при выборе продуктов.

Для идеального теста

Домашняя выпечка требует качественных ингредиентов. Муку лучше покупать в бумажных пакетах ради сохранения полезных свойств. Высший сорт сделает блинчики нежными, а грубый помол принесет больше пользы организму — тут решайте сами.

Молочные продукты требуют особого внимания при изучении этикеток. Настоящая сметана состоит исключительно из сливок и закваски. Производители часто прячут дешевые растительные жиры под ласковым названием «сметанка». Сливочное масло обязано содержать только цельное молоко и сливки! Кстати, ранее altai.aif.ru уже разбирал как правильно выбрать качественные сливочные продукты.

Куриные яйца нуждаются во внимательном осмотре перед оплатой покупки. Треснутая или грязная скорлупа сулит серьезные проблемы желудку. Хозяйкам следует мыть яйца проточной водой перед разбиванием. Не забывайте отделять разделочные доски для сырых продуктов от остальной посуды.

Что касается топпинга, то чаще всего выбор падает на сгущенку. Сгущенное молоко отличается густой консистенцией и красивым кремовым оттенком. Засахаренная текстура выдает истекающий срок годности любимого лакомства.

Кстати, проверить легальность любой баночки можно прямо возле прилавка, используя, например, мобильное приложение «Честный знак».

Готовые угощения

Бывает, что времени и сил на готовку совсем не остается после трудовых будней, а побаловать родных вкусненьким так хочется... В таком случае приходится искать альтернативу домашней кухне в магазинах.

Как и обычные продукты, готовая еда также таит скрытую угрозу. Фабричная упаковка обязана быть абсолютно целой. Этикетка должна содержать полный список ингредиентов и сроки хранения. Идеальный состав включает муку, свежее молоко и яйца. Сухое молоко или яичный порошок допускаются санитарными нормами. Качественные блинчики свернуты плотно и радуют глаз приятным цветом.

Уличным же торговцам и сотрудникам общепита нужно соблюдать строгие правила гигиены: чистая униформа и спрятанные под головной убор волосы, смена перчаток после работы с наличными деньгами. А вот стихийные рынки лучше обходить десятой дорогой.

Без комков. Алтайские эксперты раскрыли рецепт идеальных блинов Подробнее