Не солите горячее! Врач Тайлакова назвала важный нюанс йодированной соли

Йод — важнейший микроэлемент для человека, который жизненно необходим для выработки гормонов щитовидной железы. При этом практически вся территория России считается йододефицитной. По данным Роспотребнадзора, проблема дефицита йода актуальна для всех регионов страны, а более 60% населения проживает в регионах с природно-обусловленным дефицитом этого микроэлемента. Достаточно ли употребления йодированной соли для восполнения дефицита и почему нельзя использовать её во время приготовления горячей пищи, рассказала altai.aif.ru главный внештатный детский эндокринолог Минздрава Алтайского края Евгения Тайлакова.

Дефицит и профицит

Суточная норма йода напрямую зависит от возраста и пола. ВОЗ рекомендует употреблять взрослым старше 35 лет — 100 мкг в сутки, людям моложе 35 лет — не менее 150 мкг. Беременным требуется 200 — 250 мкг ежедневно.

По словам врача, употребление обогащенных йодом продуктов действительно полезно как средство профилактики йододефицита. Самый доступный продукт — йодированная соль. Однако применять ее нужно, зная некоторые нюансы.

Чтобы не было рака. Онколог Вихлянов рассказал, как правильно жарить шашлык Подробнее

«Йод — это термолабильный элемент, легко разрушается под воздействием высоких температур. Поэтому мы рекомендуем подсаливать уже готовые блюда, а не во время процесса приготовления горячей пищи. Тем более у нас впереди летний сезон, овощные салаты. Подсаливание пищи солью, обогащенной йодом, будет полезно как для детей, так для взрослых», — рассказала Евгения Тайлакова.

Однако йодированная соль — первичная мера профилактики, и при выраженном йододефиците лишь одной её недостаточно. В таком случае врач может назначить препараты, но самолечением заниматься не следует. Бесконтрольный прием добавок приводит тиреотоксикозу — интоксикации избытком собственных гормонов

Не забываем про рыбу

Помимо йодированной соли, эндокринолог напоминает, что необходимо в свой рацион включать рыбу и морепродукты, так как это один из лучших источников йода, а также белка и Омега-3.

Самое высокое содержание йода в треске, сельди, скумбрии, печени трески пикше, минтае, сайде, морском окуне. Богаты йодом также морская капуста, рыбий жир, мидии, кальмары, креветки.

«Важно, чтобы морская рыба были дикой, а не та, что выращена в рыбных хозяйствах. Наш прекрасный поставщик рыбы — Камчатский край», — акцентирует внимание врач.

Рыбу и морепродукты следует употреблять не менее 1-2 раз в неделю.

Жир — источник воспаления. Как готовить еду, чтобы не было рака Подробнее