Аргументы и Факты
altai.aif.ru
+7 (495) 646 57 57
Барнаул
Аргументы и Факты
altai.aif.ru
Барнаул
491

Фоторецепт. Горячие роллы с креветками и сёмгой | Фотогалерея

Сюжет Кулинарный блог Марины Маркиной
Кулинарный блог Марины Маркиной
 

 

Я уже делилась с вами рецептом приготовления роллов, и рецепт, судя по отзывам, имел успех. Но любимые многими горячие роллы я обошла стороной, хотя сама люблю их гораздо больше обычных.

 

Фото: АиФ/ Марина Маркина

 

Поэтому, по многочисленным просьбам, сегодня я сделаю именно горячие роллы, с сёмгой и креветками. Особое внимание, как всегда морепродуктам – они должны быть свежими.

А также стоит сделать акцент на растительном масле: так как мы будем обжаривать роллы, оно должно быть без запаха.

 

Фото: АиФ/ Марина Маркина

Итак, нам потребуется:

  • 500 грамм круглозерного риса;
  • 200 грамм малосоленой семги;
  • 8 королевских креветок (вареных);
  • 4 листа водорослей нори;
  • 150 граммов китайских панировочных сухарей;
  • ¼ часть лимона;
  • 50 миллилитров рисового уксуса;
  • ½ огурца;
  • ½ помидора;
  • 4-8 пластинок плавленого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл. растительного масла (дезодорированного);
  • 4-8 листьев салата, зеленый лук;
  • Имбирь, васаби, соевый соус.

 

Инвентарь:

  • Деревянная циновка;
  • Кастрюля с толстым дном;
  • ОСТРЫЙ нож;
  • Большая тарелка для сервировки и неглубокая тарелка для обвалки ролла в кунжуте.

 

Рецепт приготовления риса для роллов читайте здесь.

Рыбу режем на бруски в 0,5 см, вареные креветки чистим.
Овощи режем на брусочками. Остужаем рис.
На сухую циновку кладем лист нори блестящей стороной вниз. В отдельную миску набираем кипяченой воды и добавляем в нее немного столового уксуса. Это нужно для того, чтобы смочить руки, тогда рис не будет к ним прилипать.
Равномерно выкладываем рис на нори, оставляем сверху полосу, примерно в один сантиметр без риса, для того чтобы ролл при сворачивании склеился.
Аккуратно переворачиваем водоросль рисом на циновку так, чтобы полоска без риса оказалась вверху. Кладем пластинки плавленого сыра на нори.
На сыр выкладываем форель, огурец и скрученный в трубочку салат.
Сворачиваем ролл: придерживая начинку начинаем сворачивать наш ролл, равномерно придавливая его. Подворот, разгладили ролл по всей длине с нажимом на циновку и снова подворот, до тех пор, пока не свернете его полностью.
Наш ролл готов. Убираем его ненадолго в сторону.
Теперь делаем еще один ролл, но с другой начинкой. Выкладываем на нори рис, переворачиваем, выкладываем овощи и морепродкты. В этот раз я сделала начинку без сыра, чтобы не перебить вкус креветок.
Когда все роллы готовы, начинаем готовить кляр. В большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо и немного его взбиваем. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Как только масло начинает «шипеть» берем наш ролл и аккуратно обваливаем его сначала в яйце.
Затем в панировочных сухарях.
Обжариваем ролл. Масло должно быть хорошо прогретым, чтобы кляр со всех сторон успел поджариться, а начинка осталась холодной. Однако роллы с сыром жарим чуть дольше, чтобы сыр успел слегка расплавиться.
Выкладываем роллы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. Затем перекладываем все на разделочную доску.
Режем роллы пополам, затем еще раз пополам каждую часть.
Сервируем с имбирем, огурцом, васаби и соевым соусом.
Рыбу режем на бруски в 0,5 см, вареные креветки чистим.
Рыбу режем на бруски в 0,5 см, вареные креветки чистим.
© АиФ / Марина Маркина
Овощи режем на брусочками. Остужаем рис.
Овощи режем на брусочками. Остужаем рис.
© АиФ / Марина Маркина
На сухую циновку кладем лист нори блестящей стороной вниз. В отдельную миску набираем кипяченой воды и добавляем в нее немного столового уксуса. Это нужно для того, чтобы смочить руки, тогда рис не будет к ним прилипать.
На сухую циновку кладем лист нори блестящей стороной вниз. В отдельную миску набираем кипяченой воды и добавляем в нее немного столового уксуса. Это нужно для того, чтобы смочить руки, тогда рис не будет к ним прилипать.
© АиФ / Марина Маркина
Равномерно выкладываем рис на нори, оставляем сверху полосу, примерно в один сантиметр без риса, для того чтобы ролл при сворачивании склеился.
Равномерно выкладываем рис на нори, оставляем сверху полосу, примерно в один сантиметр без риса, для того чтобы ролл при сворачивании склеился.
© АиФ / Марина Маркина
Аккуратно переворачиваем водоросль рисом на циновку так, чтобы полоска без риса оказалась вверху. Кладем пластинки плавленого сыра на нори.
Аккуратно переворачиваем водоросль рисом на циновку так, чтобы полоска без риса оказалась вверху. Кладем пластинки плавленого сыра на нори.
© АиФ / Марина Маркина
На сыр выкладываем форель, огурец и скрученный в трубочку салат.
На сыр выкладываем форель, огурец и скрученный в трубочку салат.
© АиФ / Марина Маркина
Сворачиваем ролл: придерживая начинку начинаем сворачивать наш ролл, равномерно придавливая его. Подворот, разгладили ролл по всей длине с нажимом на циновку и снова подворот, до тех пор, пока не свернете его полностью.
Сворачиваем ролл: придерживая начинку начинаем сворачивать наш ролл, равномерно придавливая его. Подворот, разгладили ролл по всей длине с нажимом на циновку и снова подворот, до тех пор, пока не свернете его полностью.
© АиФ / Марина Маркина
Наш ролл готов. Убираем его ненадолго в сторону.
Наш ролл готов. Убираем его ненадолго в сторону.
© АиФ / Марина Маркина
Теперь делаем еще один ролл, но с другой начинкой. Выкладываем на нори рис, переворачиваем, выкладываем овощи и морепродкты. В этот раз я сделала начинку без сыра, чтобы не перебить вкус креветок.
Теперь делаем еще один ролл, но с другой начинкой. Выкладываем на нори рис, переворачиваем, выкладываем овощи и морепродкты. В этот раз я сделала начинку без сыра, чтобы не перебить вкус креветок.
© АиФ / Марина Маркина
Когда все роллы готовы, начинаем готовить кляр. В большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо и немного его взбиваем. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари.
Когда все роллы готовы, начинаем готовить кляр. В большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо и немного его взбиваем. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари.
© АиФ / Марина Маркина
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Как только масло начинает «шипеть» берем наш ролл и аккуратно обваливаем его сначала в яйце.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Как только масло начинает «шипеть» берем наш ролл и аккуратно обваливаем его сначала в яйце.
© АиФ / Марина Маркина
Затем в панировочных сухарях.
Затем в панировочных сухарях.
© АиФ / Марина Маркина
Обжариваем ролл. Масло должно быть хорошо прогретым, чтобы кляр со всех сторон успел поджариться, а начинка осталась холодной. Однако роллы с сыром жарим чуть дольше, чтобы сыр успел слегка расплавиться.
Обжариваем ролл. Масло должно быть хорошо прогретым, чтобы кляр со всех сторон успел поджариться, а начинка осталась холодной. Однако роллы с сыром жарим чуть дольше, чтобы сыр успел слегка расплавиться.
© АиФ / Марина Маркина
Выкладываем роллы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. Затем перекладываем все на разделочную доску.
Выкладываем роллы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. Затем перекладываем все на разделочную доску.
© АиФ / Марина Маркина
Режем роллы пополам, затем еще раз пополам каждую часть.
Режем роллы пополам, затем еще раз пополам каждую часть.
© АиФ / Марина Маркина
Сервируем с имбирем, огурцом, васаби и соевым соусом.
Сервируем с имбирем, огурцом, васаби и соевым соусом.
© АиФ / Марина Маркина
Рыбу режем на бруски в 0,5 см, вареные креветки чистим.
Рыбу режем на бруски в 0,5 см, вареные креветки чистим.
© АиФ / Марина Маркина
Овощи режем на брусочками. Остужаем рис.
Овощи режем на брусочками. Остужаем рис.
© АиФ / Марина Маркина
На сухую циновку кладем лист нори блестящей стороной вниз. В отдельную миску набираем кипяченой воды и добавляем в нее немного столового уксуса. Это нужно для того, чтобы смочить руки, тогда рис не будет к ним прилипать.
На сухую циновку кладем лист нори блестящей стороной вниз. В отдельную миску набираем кипяченой воды и добавляем в нее немного столового уксуса. Это нужно для того, чтобы смочить руки, тогда рис не будет к ним прилипать.
© АиФ / Марина Маркина
Равномерно выкладываем рис на нори, оставляем сверху полосу, примерно в один сантиметр без риса, для того чтобы ролл при сворачивании склеился.
Равномерно выкладываем рис на нори, оставляем сверху полосу, примерно в один сантиметр без риса, для того чтобы ролл при сворачивании склеился.
© АиФ / Марина Маркина
Аккуратно переворачиваем водоросль рисом на циновку так, чтобы полоска без риса оказалась вверху. Кладем пластинки плавленого сыра на нори.
Аккуратно переворачиваем водоросль рисом на циновку так, чтобы полоска без риса оказалась вверху. Кладем пластинки плавленого сыра на нори.
© АиФ / Марина Маркина
На сыр выкладываем форель, огурец и скрученный в трубочку салат.
На сыр выкладываем форель, огурец и скрученный в трубочку салат.
© АиФ / Марина Маркина
Сворачиваем ролл: придерживая начинку начинаем сворачивать наш ролл, равномерно придавливая его. Подворот, разгладили ролл по всей длине с нажимом на циновку и снова подворот, до тех пор, пока не свернете его полностью.
Сворачиваем ролл: придерживая начинку начинаем сворачивать наш ролл, равномерно придавливая его. Подворот, разгладили ролл по всей длине с нажимом на циновку и снова подворот, до тех пор, пока не свернете его полностью.
© АиФ / Марина Маркина
Наш ролл готов. Убираем его ненадолго в сторону.
Наш ролл готов. Убираем его ненадолго в сторону.
© АиФ / Марина Маркина
Теперь делаем еще один ролл, но с другой начинкой. Выкладываем на нори рис, переворачиваем, выкладываем овощи и морепродкты. В этот раз я сделала начинку без сыра, чтобы не перебить вкус креветок.
Теперь делаем еще один ролл, но с другой начинкой. Выкладываем на нори рис, переворачиваем, выкладываем овощи и морепродкты. В этот раз я сделала начинку без сыра, чтобы не перебить вкус креветок.
© АиФ / Марина Маркина
Когда все роллы готовы, начинаем готовить кляр. В большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо и немного его взбиваем. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари.
Когда все роллы готовы, начинаем готовить кляр. В большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо и немного его взбиваем. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари.
© АиФ / Марина Маркина
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Как только масло начинает «шипеть» берем наш ролл и аккуратно обваливаем его сначала в яйце.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Как только масло начинает «шипеть» берем наш ролл и аккуратно обваливаем его сначала в яйце.
© АиФ / Марина Маркина
Затем в панировочных сухарях.
Затем в панировочных сухарях.
© АиФ / Марина Маркина
Обжариваем ролл. Масло должно быть хорошо прогретым, чтобы кляр со всех сторон успел поджариться, а начинка осталась холодной. Однако роллы с сыром жарим чуть дольше, чтобы сыр успел слегка расплавиться.
Обжариваем ролл. Масло должно быть хорошо прогретым, чтобы кляр со всех сторон успел поджариться, а начинка осталась холодной. Однако роллы с сыром жарим чуть дольше, чтобы сыр успел слегка расплавиться.
© АиФ / Марина Маркина
Выкладываем роллы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. Затем перекладываем все на разделочную доску.
Выкладываем роллы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло. Затем перекладываем все на разделочную доску.
© АиФ / Марина Маркина
Режем роллы пополам, затем еще раз пополам каждую часть.
Режем роллы пополам, затем еще раз пополам каждую часть.
© АиФ / Марина Маркина
Сервируем с имбирем, огурцом, васаби и соевым соусом.
Сервируем с имбирем, огурцом, васаби и соевым соусом.
© АиФ / Марина Маркина
кулинарные рецепты
Оставить комментарий (0)
Самые интересные статьи АиФ в Viber – быстро, бесплатно и без рекламы
Следующий материал

Топ 5 читаемых
Пока никто не оставил здесь свой комментарий.
обновить ленту комментариев
Отправить
Правила комментирования

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть