Обеспечение качества и безопасности продуктов питания - одна из наиболее актуальных проблем в Российской Федерации. Многие предприятия экономят деньги на входящем микробиологическом контроле (производственный контроль сырья), санитарно-бактериологических исследованиях объектов окружающей среды предприятия, микробиологическом контроле пищевой продукции, не задумываясь, что в будущем могут получить значительный экономический ущерб.
Специалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при проведении микробиологических исследований в рамках осуществления Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов по линии Россельхознадзора, обнаружили в мясных полуфабрикатах замороженных в тестовой оболочке- пельменях, патогенные микроорганизмы Listeria monocytogenes. Это бактериальный патоген III группы опасности - вызывает у людей листериоз, характеризующийся тяжелым течением и высокой смертностью.
Листериоз - сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорождённых и лиц с иммунодефицитами. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни.
Более подробно читайте на сайте https://www.fgu-radiovetlab.ru
На правах рекламы
Санитарно-показательные микроорганизмы выявляют в барнаульской лаборатории 
Барнаульская лаборатория исследует пищевые сальмонеллезы 
Специалисты рассказали об обнаружении антибиотиков в мясе птицы 
Выявлено нарушение промышленной стерильности при производстве продуктов 
В Барнауле выявляют остатки антибиотиков в мясной продукции