Кишечная палочка и бактерии. Роскачество назвало худшее и лучшее молоко

Эксперты Роскачества провели масштабное исследование пастеризованного молока и изучили 100 торговых марок. Это составляет 70% от доли рынка. Специалисты назвали лучшее и худшее молоко 2022 года, приводим список.

К какому молоку возникли вопросы

Исследователи пришли к выводу, что не всех производителей можно считать добросовестными. Так, согласно лабораторным испытаниям, в молоке семи торговых марок обнаружили фитостерины, что говорит о том, что туда добавили растительные жиры. Речь идет про ТМ «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше», Vita. 

«Добавляя растительные жиры в молоко и не упоминая об этом на упаковке, производитель не только нарушает права потребителя на достоверную информацию, но и получает сверхприбыль», – подчеркнула Лилия Котельникова, замдиректора департамента исследований, начальник отдела испытаний Роскачества.

Худшая сметана с кишечной палочкой и дрожжами: список от Роскачества Подробнее

Вопросы вызвала и другая продукция. Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в молоке следующих марок: «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Станция молочная», «Чишминский молочный завод».

В большинстве случаев используют качественное сырье. В таких случаях по требованиям ГОСТа показатель СОМО должен быть не менее 8,2%. Низкое значение данного показателя может указывать на то, что молоко изготовили из разбавленного сырья. СОМО был ниже, чем нужно: в марках «Каждый день», «Молочный родник», «Новая деревня», «Приволжское», «Родная природа», «Свое-Наше».

Лучшее молоко – рейтинг Роскачества

Самым качественным продуктом эксперты назвали молоко 20 торговых марок:

• «Асеньевская ферма»,
• «Братья Чебурашкины»,
• «Вологодское»,
• «Волжские просторы»,
• «Гармония дня»,
• «Городецкий молочный завод»,
• «Искренне ваш»,
• «Короваево»,
• «Летний луг»,
• «Любимое молоко»,
• «Маруся»,
• «Молоко Оренбуржья»,
• «Му-у»,
• «М2»,
• «Правильное молоко»,
• «О'Кей»,
• «Резной палисад»,
• «Родной Киржач»,
• «Чабан»,
• Globus.

Молоко этих торговых марок производится в разных российских регионах.

Как проверить качество молока дома

В Роспотребнадзоре по Республике Алтай отметили, что проверить качество молока можно и дома. Некоторые продавцы могут разбавлять его водой, узнать это легко.

«К одной части молока добавьте две части спирта и взбалтывайте 1 минуту. Затем вылейте полученную смесь на тарелку или блюдце. Быстрое образование хлопьев (5-7 секунд) указывает на высокое качество молока. Чем дольше образуются хлопья, тем больше воды было добавлено», – отметили в ведомстве.

Вот еще один способ: если налить в стакан с теплой водой немного молока, то качественное соберется в верхней части белым сгустком. Разбавленное же полностью растворится в воде, окрасив ее в белый цвет.

Чтобы понять, есть ли в молоке крахмал или мука, можно добавить туда несколько капель спиртового раствора йода. Если оно станет синим, значит вещества содержатся в молоке.