Принято считать, что больные раком — обязательно худые и изможденные люди. Однако, как говорят врачи, вы сильно удивитесь, узнав, что около 80% пациентов онкодиспансеров имеют ожирение разной степени. Очевидно, что вес нужно держать в узде. И большую роль в этом играет способ приготовления пищи.
Фактор риска
Как объясняют в Алтайском краевом онкодиспансере, жировая ткань формирует постоянный источник воспаления, а потому избыточная масса тела — это фактор риска для развития многих онкологических заболеваний.
«В первую очередь, рака молочной железы (особенно в постменопаузе), тела матки и кишечника», — говорят специалисты.
Врачи против всевозможных диет (имеются ввиду не лечебные, а для похудения) и за здоровое питание. А один из его фундаментальных принципов — это способ приготовления пищи. Он напрямую влияет на итоговую калорийность блюда. Ведь если систематически потреблять больше калорий, чем тратить, их излишек организм будет запасать в виде жира.
Три способа
По словам врачей, готовить пищу лучше всего тремя способами: на пару, отваривать и тушить.
— Отваривание: чаще всего в процессе варки калорийность продуктов уменьшается примерно на 20%, так как при таком способе приготовления «уходят» лишние жир, сахар и некоторая часть белков. Но в то же время крахмалосодержащие овощи — картофель, морковка и свекла — после варки «набирают» почти треть калорий сверху от своей исходной калорийности.
— Тушение: блюда, приготовленные таким способом, наиболее приближены по калорийности к сырым продуктам, составляющим их. Хоть это и похоже на варку, калории переходят в подливу, а не в воду, которая сливается после отваривания.
— Приготовление на пару: самый диетический и полезный вариант. Во-первых, такой способ уменьшает калорийность, а во-вторых, сохраняет все полезные свойства и витамины.
При готовке врачи также рекомендуют учитывать калорийность блюд. Сейчас есть множество приложений, в которых содержится вся необходимая информация.
«Питайтесь в соответствии с индивидуальными расходами на физическую и двигательную активность» — советуют специалисты.
