aif.ru counter
2273

Мясо и тыква. Алтайские вайнахи раскрыли особенности кавказской кухни

Алтайские вайнахи / личный архив

Редакция «АиФ-Алтай» подготовила для жителей региона специальный проект о многонациональном Алтайском крае. В число его героев вошли вайнахи – этнос, включающий в себя сразу две нации: чеченцев и ингушей.

В регионе народ живёт с 70-х годов прошлого столетия, но даже вдали от Родины не забывает об основном кавказском принципе – гостеприимстве. Правилом хорошего тона для чеченцев и ингушей считается радушие по отношению к каждому гостю. Они свято следуют поговорке: «В дом, куда не заходит гость, не приходит изобилие».

Фото: личный архив/ Алтайские вайнахи

Поэтому переступившего порог их жилья человека всегда, даже в самые тяжёлые времена, угощали лепёшкой из кукурузной муки (сискалом) и мясом из говядины или баранины.  Готовят их и сейчас. Кроме того, современные хозяйки до сих пор используют рецепт знаменитого национального блюда жижиг-галнаш – варёного мяса с мучными галушками. Одной из любимых вкусностей остаётся хингалш – плоская лепёшка с варёной тыквой и специями.

О том, какие угощения готовятся по праздникам и как вайнахи сохраняют и передают из поколения в поколение свои национальные особенности, читайте в нашем проекте.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах