В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводятся исследования по определению макро- и микроэлементов. Минеральные вещества в отличие от белков, жиров и углеводов не обладают энергетической ценностью.
Однако они являются незаменимым микронутриентом питания и должны ежедневно потребляться с пищей, поскольку не синтезируются в организме человека. Роль минеральных веществ в организме человека чрезвычайно разнообразна. Они участвуют в водно-солевом и кислотно-щелочном обмене — важнейших обменных процессах организма.
Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия тех или иных минеральных веществ. Главной ролью их является участие в построении костной ткани, где преобладают такие элементы, как фосфор и кальций, а также важнейших функциональных белков животных, например гемоглобина и миоглобина. Вместе с тем при избыточном количестве минеральные вещества могут проявлять и токсические свойства.
К макроэлементам относят калий, натрий, кальций, магний, фосфор, хлор и серу. К наиболее значимым микроэлементам можно отнести железо, йод, фтор, селен и др. Некоторые микроэлементы, например цинк, медь, железо и др., относятся к токсичным элементам и в концентрациях, превышающих предельно допустимые (ПДК), могут вызвать тяжелые отравления и заболевания.
Более подробно читайте на сайте https://www.fgu-radiovetlab.ru
На правах рекламы
Выявлено несоответствие жирнокислотного состава в молочных продуктах 
Специалисты барнаульской лаборатории рассказали о БГКП в пищевых продуктах 
В Барнауле проводят исследование на содержание токсичных элементов 
Специалисты обнаружили бактерии в мюсли 
Бактерии рода Proteus выявляют в барнаульской лаборатории