Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявили превышение нормативных значений кмАФАнМ, дрожжей, обнаружены бактерии группы кишечной палочки в пробе шоколада.
КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность. Данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте, применяется повсеместно для оценки качества продуктов. Его контроль на всех технологических этапах позволяет проследить, насколько «чистое» сырье поступает на производство, как меняется степень его «чистоты» после тепловой обработки и не претерпевает ли продукт повторного загрязнения после термообработки, во время фасовки и хранения. Таким образом, показатель кмАФАнМ позволяет оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве, он позволяет выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта. Более подробно читайте на сайте www.fgu-radiovetlab.ru
На правах рекламы
Специалисты рассказали о микробиологических дефектах плодоовощных консервов 
В Барнауле проверяют ветеринарно-санитарное состояние комбикормов 
В барнауле проводят бактериологическое исследование кормов 
Барнаульская лаборатория исследует пищевые сальмонеллезы 
Употребление продуктов с остатками антибиотиков опасно для здоровья