Внешний вид (прозрачность) и цвет спирта и водки оценивают, визуально сравнивая в проходящем рассеянном свете анализируемое изделие и дистиллированную воду.
Оценить запах и аромат спирта можно путем растирания между ладонями небольших количеств спирта и вдыхания его паров, улетучивающихся в результате нагревания при растирании. Это определение проводится с момента взятия пробы спирта на ладонь до полного его испарения, для того чтобы уловить первые, легко улетучивающиеся фракции (эфиры), промежуточные и последние, (например, сивушное масло). Вкус и аромат должны быть гармоничными, приятными, без жгучего вкуса и запаха спирта, посторонних привкуса и запаха, таких как запах резины, керосина, металлический привкус от емкостей с поврежденным покрытием, посторонний вкус и запах в результате производства водки на плохо обработанном оборудовании.
Прозрачность ликероводочных изделий оценивают визуально или на световом экране, цвет - также визуально или с помощью фотоэлектроколориметра любой марки. При оценке аромата и вкуса анализируемое изделие наливают в дегустационный бокал установленного образца и органолептически оценивают вкус и аромат, сопоставляя с требованиями нормативного документа.
ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводит исследования на показатели качества и безопасности алкогольной и безалкогольной продукции.
Более подробно читайте на сайте https://www.fgu-radiovetlab.ru
На правах рекламы
В Барнауле можно проверить качество мёда 
Алтайская лаборатория выявила фальсификацию колбасных изделий 
Специалисты - об определении качества хлеба в лабораторных условиях 
Специалисты рассказали об исследовании кондитерских изделий 
В Барнауле проверяют ветеринарно-санитарное состояние комбикормов