Роскачество проверило сливочные сосиски

Роскачество изучило силивочные сосиски. Эксперты пришли к выводу, что четверть исследованной продукции с нарушениями по безопасности. Один из товаров — фальсификат (в нем не оказалось говядины).  

Эксперты Роскачества исследовали сосиски «Сливочные» 20 российских марок из Белгородской, Новосибирской и Ярославской областей, Санкт-Петербурга и Москвы и проверили продукцию по 145 показателям качества и безопасности.  

По ГОСТу в составе «Сливочных» должно быть не менее 50% говядины (также в рецептуру входят 20% свинины и сливки). Из 20 исследованных товаров 6 изготовлены по ГОСТ, в том числе сосиски «Великолукского мясокомбината», говядина в которых была заявлена в составе на первом месте. Однако выяснилось, что ДНК крупного рогатого скота в составе этой марки не обнаружено (выявили только ДНК свиньи). 

У остальных товаров, произведенных по ГОСТу, говядина в составе в том или ином процентном соотношении присутствует. 

Сравнивая цену сосисок с количеством в ней говядины, эксперты никакой взаимосвязи не увидели. Оказалось, что дорогая продукция и дешевая содержали примерно равное высокое количество говядины.

Некоторая продукция вызвала вопросы у специалистов. 

«Эксперты Роскачества обнаружили в сосисках «Атрус», произведенные в Ярославской области, спорообразующие микроорганизмы (клостридии) — их наличие в продукции недопустимо: эти микроорганизмы являются возбудителями ботулизма и могут вырабатывать токсины, устойчивые при тепловой обработке», – отметили в Роскачестве.  

Кроме того, в сосисках «Ближние горки», «Велком», «Клинский» и «Черкизово» установлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ), что говорит о возможном несоблюдении условий хранения продукта, уровне санитарного состояния производственных объектов.  

А в сливочных сосисках «Мясницкий ряд», «Клинский», «Черкизово», «Иней», «Стародворье» и «Омский бекон» присутствует крахмал. Его наличие не допускается как ГОСТом, так и требованиями стандарта Роскачества, однако продукция данных марок изготовлена по собственным техническим условиям производителя, поэтому формально их нельзя отнести к нарушителям.