Пряники по старинным рецептам пряничного мастера Степана Орешникова изготавливают в Барнауле. Об этом АиФ-Алтай сообщил руководитель студии кондитерского мастерства Алексей Неизвестных.
В поисках традиционных рецептов пряника Алексей отправился в Змеиногорск, где в начале XX века было налажено производство пряников. Сладости выпускали в промышленных масштабах и обменивали их на другие товары на ярмарках.
– Я нашел родственников змеиногорского пряничного мастера Стапана Орешникова, они живут в Барнауле. У них сохранился блокнот со старинными рецептами. Блокнот пережил пожар, края его сильно истрепались. Однако родственники бережно хранили его как семейную реликвию в надежде на то, что кто-нибудь возродит дело их предка, – говорит Алексей Неизвестных.
Сейчас рецепты Степана Орешникова используют на барнаульском производстве. Кондитеры строго следуют рецептуре, для этого пришлось перевести все меры (в начале прошлого века продукты измеряли в пудах).
Один из пряников недавно получил Гран-при Всероссийского конкурса в номинации «Гастрономический сувенир». На победу претендовал также знаменитый тульский пряник, но жюри присудило победу алтайскому.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Алтайские ремесленники устроили предновогоднюю ярмарку 
Третий праздник «Сырная деревня» прошел на выходных 
Соревнование по лепке пельменей на скорость проведут в Барнауле 3 сентября 
Юные всадники в детских колясках пройдут парадом по Барнаулу 
Праздник огурца пройдет на Алтае 20 июля