Специалистами химико-токсикологического ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в облепиховом масле было выявлено превышение кислотного числа.
Кислотное число – физико-химический показатель масложировой продукции.
Кислотное число является одним из основных качественных показателей масла. Оно выражает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества продукта. Количество свободных жирных кислот зависит от качества жирового сырья, способа получения масла, условий его хранения и т.д.
Исследования масложировой продукции необходимо проводить в аккредитованных лабораториях. Если заявленные показатели не превышают установленные уровни, то такая продукция безопасна для здоровья человека. Если их содержание выше установленных значений, то они могут вызвать отравление той или иной степени тяжести
В ФГБУ ЦНПВРЛ проводятся все необходимые исследования масложировой продукции.
Более подробно читайте на сайте: https://www.fgu-radiovetlab.ru
На правах рекламы
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Выявлено сливочное масло с несоответствием по жирно-кислотному составу 
Специалисты рассказали, по каким показателям судят о качестве мясопродуктов 
В сушеном папоротнике обнаружены условно-патогенные микроорганизмы 
В лаборатории Барнаула определяют жирно-кислотный состав молочных продуктов 
Выявлено несоответствие жирнокислотного состава в молочных продуктах