Барнаульский врач рассказал о вреде шашлыка и блюд из фарша и теста

Барнаул, 8 августа - АиФ-Алтай.

Шашлык, манты, пельмени, хинкали, чебуреки и другие блюда из фарша и теста могут навредить организму. В чем их опасность, изданию «Автограф» рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, доцент кафедры пропедевтики детских болезней АГМУ Денис Фуголь.

Статья по теме

Шашлычный сезон 2022 на Алтае: необычные рецепты маринадов

По словам врача, в шашлыке при жарке происходит гликация (карамелизация) белка. По сути, вредные канцерогены – это и есть ароматные засахаренные белки. В организме под их воздействием разрушаются биологические мембраны и жиры, что может привести в итоге к образованию злокачественных клеток.

В блюдах из фарша и теста при приготовлении происходит все та же гликация белков. Плюс к этому их часто едят со сметаной или майонезом (это жир, который переваривается не в желудке, а в кишечнике). В итоге пища вместо положенных трех часов переваривается полдня.

«И шашлык, и блюда из фарша и теста - тяжелые для пищеварения. Появляется ощущение тяжести и стояния еды в желудке и кишечнике. Поэтому моя рекомендация: добавляйте овощи и зелень. Растительная пища содержит кислоты, которые помогут переварить тяжелые блюда и не испытывать дискомфорт в ЖКТ», - отметил специалист.

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Барнаульский врач рассказал о вреде шашлыка и блюд из фарша и теста

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых