08.12.2015 15:18

1962

Фоторецепт. Ярко-красный борщ без томатной пасты | Фотогалерея

Борщ… О нем грезят холостяки и слагают легенды примерные семьянины. Увидеть его в своей тарелке мечтают, пожалуй, все мужчины независимо от возраста и профессии.

Борщ объединяет за столом всю семью. Он - кулинарное воплощение счастливой семейной жизни.

В нашей семье этот суп очень любят. Но я долго не могла найти такой рецепт, который бы меня полностью устраивал. Раньше мой борщ получался каким-то слишком бледным, пока я не узнала способ, как сделать его ярко-красным без томатной пасты. Сегодня я поделюсь этим секретом с вами.

Итак, на 4 литра воды нам потребуется:

 500 гр. говядины;

 350 гр. капусты;

 2 средних свеклы;

 1 большая картофелина;

 1 средняя морковь;

 1 средняя луковица;

 1 помидор;

 2 зубчика чеснока;

 Зелень: лук, укроп;

 Немного сала (у меня соленое);

 Соль, перец, лавровый лист, растительное масло.

P.S.: Не забываем про сметану и вкусные греночки с чесночком.

Пока закипает вода (готовим в четырехлитровой кастрюле), говядину хорошо промываем под проточной водой и снимаем с нее пленку .

В кипящую воду опускаем мясо, варим примерно час, не забывая снимать пенку.

Опускаем свеклу в воду к мясу. Варим 15-20 минут.

Мелко режем лук кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

Сало режем на небольшие кусочки. Чистим чеснок.

Достаем свеклу из бульона. Продолжаем варить мясо.

Когда мясо готово, достаем его из кастрюли и продолжаем готовить. Режем картофель на небольшие кубики и опускаем в кастрюлю. Варим на среднем огне, суп не должен кипеть.

Пока варится картофель, готовим обжарку на небольшом количестве растительного масла. Сначала жарим до золотистого цвета лук.

Немного погодя добавляем морковь, жарим до того, пока морковь не станет мягкой.

Пока готовится обжарка, опускаем в кастрюлю капусту.

Остывшую свеклу трём на крупной тёрке и опускаем в кастрюлю. Теперь наш борщ приобрел насыщенный бордовый цвет.

Зубчики чеснока давим аккуратно давим ножом, так ,чтобы они не рассыпались на мелкие кусочки.

Опускаем чеснок в кастрюлю. Туда же добавляем пару лавровых листочков.

Режем мясо и опускаем его в суп. Даём борщу настояться. После вынимаем сало и лавровый лист.

Подаем борщ щедро посыпав мелко рубленой зеленью, со сметаной, острыми чесночными гренками и, конечно же, салом!

Пока закипает вода (готовим в четырехлитровой кастрюле), говядину хорошо промываем под проточной водой и снимаем с нее пленку .

Тонко шинкуем капусту.

В кипящую воду опускаем мясо, варим примерно час, не забывая снимать пенку.

Свеклу чистим и режем на 4 части.

Опускаем свеклу в воду к мясу. Варим 15-20 минут.

Мелко режем лук кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

Сало режем на небольшие кусочки. Чистим чеснок.

Мелко режем помидор (можно потереть).

Достаем свеклу из бульона. Продолжаем варить мясо.

Когда мясо готово, достаем его из кастрюли и продолжаем готовить. Режем картофель на небольшие кубики и опускаем в кастрюлю. Варим на среднем огне, суп не должен кипеть.

Пока варится картофель, готовим обжарку на небольшом количестве растительного масла. Сначала жарим до золотистого цвета лук.

Затем к луку добавляем кусочки сала.

Немного погодя добавляем морковь, жарим до того, пока морковь не станет мягкой.

Пока готовится обжарка, опускаем в кастрюлю капусту.

К обжарке добавляем помидор.

Остывшую свеклу трём на крупной тёрке и опускаем в кастрюлю. Теперь наш борщ приобрел насыщенный бордовый цвет.

Зубчики чеснока давим аккуратно давим ножом, так ,чтобы они не рассыпались на мелкие кусочки.

Опускаем чеснок в кастрюлю. Туда же добавляем пару лавровых листочков.

Солим, перчим.

Добавляем нашу обжарку.

Режем мясо и опускаем его в суп. Даём борщу настояться. После вынимаем сало и лавровый лист.

Подаем борщ щедро посыпав мелко рубленой зеленью, со сметаной, острыми чесночными гренками и, конечно же, салом!

Тонко шинкуем капусту.

В кипящую воду опускаем мясо, варим примерно час, не забывая снимать пенку.

Свеклу чистим и режем на 4 части.

Опускаем свеклу в воду к мясу. Варим 15-20 минут.

Мелко режем лук кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

Сало режем на небольшие кусочки. Чистим чеснок.

Мелко режем помидор (можно потереть).

Достаем свеклу из бульона. Продолжаем варить мясо.

Затем к луку добавляем кусочки сала.

Немного погодя добавляем морковь, жарим до того, пока морковь не станет мягкой.

Пока готовится обжарка, опускаем в кастрюлю капусту.

К обжарке добавляем помидор.

Зубчики чеснока давим аккуратно давим ножом, так ,чтобы они не рассыпались на мелкие кусочки.

Опускаем чеснок в кастрюлю. Туда же добавляем пару лавровых листочков.

Солим, перчим.

Добавляем нашу обжарку.

Режем мясо и опускаем его в суп. Даём борщу настояться. После вынимаем сало и лавровый лист.

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Фоторецепт. Ярко-красный борщ без томатной пасты | Фотогалерея

Топ 5 читаемых

Правила комментирования