Железо – это важнейший микроэлемент, принимающий участие в кроветворении, дыхании, окислительно-восстановительных реакциях и иммунобиологических процессах. Чрезвычайно важная роль железа в организме человека определяется тем, что железо входит в состав крови и более чем сотни ферментов.
Железо входит в структуру цитохромов, которые участвуют в процессах накопления энергии, выделяющейся во время заключительных этапов биологического окисления.
Благодаря железу клетки и ткани не только снабжаются кислородом. Железо вместе с тем защищает органы от вредного воздействия токсичной перекиси водорода, продуцирующейся белыми кровяными клетками – лейкоцитами. Лейкоциты впрыскивают перекись водорода в чужеродный микроорганизм, найденный ими в тканях или крови, а затем, так сказать, «пожирают» уничтоженного «чужака». Так работает иммунная защита человеческого организма. И не было бы в этом ничего негативного, если бы избыток перекиси водорода не вредил и собственным тканям организма. Избыток же перекиси водорода нейтрализуется специальным защитным ферментом – каталазой. В каталазе содержится железо, в присутствии которого молекулы перекиси водорода расщепляются на кислород и воду.
Наличие достаточного количества железа в пище — непременное условие здорового образа жизни. Обращаем Ваше внимание, что специалистами федерального государственного бюджетного учреждения «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводятся исследования кормов, продуктов, воды, почвы на содержание железа методом ИСП-ОЭС на спектрометре Optima 7300 DV.
Более подробно читайте на сайте www.fgu-radiovetlab.ru
В Барнауле проводят исследования на содержание железа в вине 
Специалисты рассказали о негативном влиянии железа, содержащегося в воде 
Специалисты обнаружили мышьяк в пробе курицы 
Специалисты рассказали, как защитить себя от радиационного воздействия 
В Барнауле проводится исследование воды на общую жесткость