Да, стоимость икры уже сейчас повысилась. И, по прогнозам экспертов, во второй половине декабря может дойти до 5 тыс. рублей.
По словам одного из барнаульских поставщиков Артема Кучеренко, рост цен произошел из-за того, что на Дальнем Востоке повысили цены за выход в море. В связи с этим, число мелких добытчиков снизилось, остались, в основном, крупные фирмы. Снизились и объемы вылова, а это повлияло на рост цен.
«В прошлом году закупить икру можно было по цене 2700-2800 рублей за килограмм, а сейчас – 3300. Примерно, с 15 декабря мы ожидаем, что стоимость могут поднять до 3800 рублей за одно кило. А в магазинах цена дойдет чуть ли не до 5000 рублей», - подчеркнул специалист.
Кстати, по словам Кучеренко, сейчас недобросовестные продавцы очень качественно подделывают икру. Раньше распознать настоящий продукт можно было по глазкам внутри икринок, а сейчас имитируют и их. Главный показатель реального деликатеса – икру легко можно лопнуть. При этом, никакого налета на зубах оставаться не должно. А фальшивая икра слишком твердая, её не лопнешь.
В среднем, для праздничного стола на пятерых человек хватит около 250 грамм икры, но если вы решили купить про запас, то продукт можно заморозить.